Dietas alimentares sempre estiveram presentes em nosso dia a dia, seja para cuidar da saúde ou para garantir o corpo dos sonhos. A questão é que nem sempre sabemos qual o tipo mais adequado ao nosso organismo ou ao objetivo desejado. E olha que não faltam alternativas, elas são bastante variadas!
A mídia, especialmente, colabora com nossa dúvida cada vez que lança uma “novidade” na internet ou anuncia que determinada celebridade conquistou o corpo desejado em poucos dias por meio de uma dieta maravilhosa. De certa maneira, parece que a reeducação alimentar virou modismo; todos querem saber qual é a dica do momento.
No entanto, muito mais do que apenas realizar a dieta alimentar da moda, a nossa preocupação maior deve ser com a qualidade daquela que será seguida. Afinal, estamos falando de saúde, e isso exige cuidado! Portanto, a consulta com endocrinologista, nutrólogo ou nutricionista é primordial antes de dar início a qualquer tipo de regime alimentar.
A PIRÂMIDE ALIMENTAR
Em algum momento de nossas vidas já nos deparamos com a teoria da Pirâmide Alimentar. Nela, cada grupo de alimentos tem uma função específica para o corpo. Conforme a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), precisamos incluir carboidratos, proteínas, legumes, verduras e frutas e também alguns tipos de gorduras em nossa pirâmide alimentar.
Atualmente é fácil nos depararmos com variações da tradicional pirâmide. As dietas tomam como base a orientação da OMS e reformulam a quantidade de ingestão de cada grupo de alimentos conforme o objetivo a ser atingido, como o emagrecimento ou as restrições alimentares como as de diabéticos ou de celíacos, por exemplo. Mais uma vez, deve-se ressaltar a importância da consulta a um especialista que saberá indicar a melhor escolha para o seu caso.
TIPOS MAIS COMUNS DE DIETAS ALIMENTARES
Atualmente, existe uma infinidade de dietas alimentares: vegetarianas, veganas, low-carb, jejum intermitente, método Dunkan, mediterrânea, etc. Algumas priorizam o consumo de proteínas, outras eliminam completamente a carne vermelha e seus derivados como os embutidos; há, ainda, as que não excluem nenhum tipo de alimento, mas limitam sua ingestão por meio de horários específicos ou contagem de pontos.
DIETAS QUE EXCLUEM AS CARNES
Nas últimas décadas, especialmente, a questão ambiental tornou-se grande motivadora na mudança dos hábitos alimentares daquelas pessoas que desejam reduzir ou excluir os produtos de origem animal. Assim, as dietas alimentares como vegetariana ou vegana podem se encaixar nessa categoria.
Dieta ovo-lacto-vegetariana – conhecida vegetariana: baseia-se no consumo de vegetais, cereais e grãos , além de legumes, verduras, frutas e nozes. Esta dieta alimentar exclui todo tipo de carne e seus derivados, como linguiça e presunto, por exemplo, mas inclui alguns alimentos de origem animal como mel, ovos, leite e queijo.
Apesar dos tantos benefícios que uma dieta vegetariana pode trazer, uma vez que contêm menor quantidade de gordura saturada, colesterol e carboidrato simples como o açúcar, é necessário que se esteja atento à carência de nutrientes como a vitamina B12, cálcio, ferro, etc. encontrados em alimentos de origem animal. Para isso, é fundamental monitorar seus níveis frequentemente por meio de exames de sangue.
Dieta vegana: embora parecida com a vegetariana, neste caso os vegetais são a principal fonte de alimentação. Nesta dieta alimentar não se consome nenhum alimento de origem animal, como carnes, leite, queijo, ovos e mel, por exemplo.
De acordo com a Associação Dietética Britânica , uma alimentação à base de plantas é adequada para todas as idades e fases da vida porque possui todos os nutrientes que nosso corpo precisa. Os estudos relataram que a dieta vegana é capaz de fornecer fibras, antioxidantes e compostos vegetais benéficos.
No entanto, ao excluir carnes, leites e ovos, os veganos são obrigados a consumir mais alimentos integrais como frutas, legumes, feijões, ervilhas, nozes e sementes.
Embora essas duas dietas citadas, para muitos tenham o fator da sustentabilidade e da defesa dos animais como motivador, já se sabe que podem proporcionar benefícios para a saúde, tanto na prevenção quanto no tratamento de certas doenças. A Academia de Nutrição e Dietética dos EUA, em 2015, estabeleceu que dietas veganas e vegetarianas são saudáveis e nutricionalmente adequadas.
Logicamente, estudos sobre os seus benefícios ainda são recentes, visto que, apenas há pouco tempo tais dietas alimentares passaram a ganhar notoriedade entre as pessoas.
DIETAS COM A INCLUSÃO DE CARNES
Embora por muito tempo o consumo de carnes, principalmente das vermelhas, tenha sido visto como vilão da saúde, a história agora é outra. As dietas que têm a carne como base da alimentação estão sendo cada vez mais aceitas por médicos e profissionais de saúde como uma estratégia válida para o emagrecimento saudável e garantia da saúde em geral.
Entre as mais conhecidas estão:
Dieta onívora: é a mais comum, pois nela estão contemplados todos os grupos alimentares. A maioria das pessoas segue esta dieta alimentar. Sua base está nas carnes e vegetais. O termo onívoro tem origem no latim “omnis”, que significa todos. Por isso diz-se que os onívoros são aqueles capacitados a consumir qualquer tipo de alimento.
Dieta carnívora: engana-se quem pensa que só se come carne vermelha (bovina). Ao contrário, neste tipo de dieta alimentar é permitido todo tipo de proteína de origem animal como carnes, ovos, queijos e frutos do mar, por exemplo. Entretanto, não são consumidas as carnes processadas como, por exemplo, salsicha, presunto e mortadela, além de gorduras artificiais, como margarina e gordura hidrogenada.
No entanto, ainda que não haja comprovação de que esse tipo de dieta aumente o risco de doenças cardiovasculares, a recomendação geral é a de que o consumo de gordura saturada (presente nas carnes) seja moderado. Além do mais, assim como para os veganos, as pessoas que adotam dieta alimentar carnívora necessitam o controle de nutrientes no organismo por meio de exames regulares.
Vale lembrar que cada pessoa tem um tipo de funcionamento do organismo, portanto a dieta alimentar a ser seguida deve ser orientada por profissionais da saúde os quais analisarão cada caso individualmente. Também importa destacar que, atualmente, os estudos apontam que os diferentes tipos de dietas alimentares são igualmente saudáveis desde que haja acompanhamento médico nutricional.
E você, quer fazer uma dieta alimentar saudável e equilibrada? Vem para o Espaço Mulher ! Teremos prazer em orientá-la para uma melhor qualidade de vida.